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“加班加点也赶不上订单量，从昨天开始，我们整个工厂3班倒，所有产线都开起来了，24小时开工生产火鸡面。” 11月8日凌晨3:00，在晓贵猴火鸡面的生产工厂，记者看到源源不断的面饼在流水线上被打包，刚下流水线，就被送上物流专线，送往全国各地。

来自贵州遵义的晓贵猴火鸡面在今年天猫双11迎来了全面爆发，截至目前，已经销售767万单，从预售开始就排在食品生鲜行业订单量第一。在今年天猫双11全周期，预计晓贵猴火鸡面单品销量达到1000万单，也将打破新品牌的订单记录。

火鸡面是一种源自韩国并在国内逐渐流行的拉面，辣椒调味粉是火鸡面的灵魂，也是整包火鸡面中成本最高的部分。很多人不知道，韩国火鸡面用的辣椒调味粉正是来源于贵州遵义，距离韩国首尔2264公里，有着中国最大的辣椒集散地和世界辣椒交易中心。

遵义当地商家看准机会，以本地优质辣椒作为原料，创立了晓贵猴火鸡面品牌，今年8月在天猫开店。正因为是原产地的商家，晓贵猴的价格比市面流行的进口火鸡面降低了三分之二，口味基本没有区别。在今年淘宝天猫价格力战役引导下，晓贵猴在9月就迎来了第一波爆发——“遵义当地比较偏僻，快递进多出少，我们9月的发货量直接让当地所有的邮政仓爆仓了，遵义的邮政第一次感受到电商的爆发力。”晓贵猴负责人杜杨表示。

短时间内获得消费者的喜爱固然可喜，但单量的急剧放大也让晓贵猴在运营过程中开始面临新挑战。据了解，为了确保双11期间火鸡面订单激增，除了加设工厂生产线，招聘产线工人之外，遵义当地邮政物流专门开设了专线，并增设了十多个运输人力、三台大型打包设备和调动当地18辆邮政车辆，做好运能保障。

“2023年8月，晓贵猴火鸡面开始在天猫运营。我们发现，这个新商家上线运营仅半个月，就进入了方便面细分行业的Top500。”淘宝食品生鲜行业小二秦加文表示，“我们还了解到，因为订单量的爆发，这家企业还带动了遵义当地整个产业发展，吸纳就业，其中还有不少是残疾人。对于这样有实力，又有社会责任感的商家，我们也希望和他们一起打造品牌和产业带。”

记者从遵义相关部门了解到，这款火鸡面的爆发直接带动了当地300户农户就业，平均每户增收达4000元。同时，生产工厂增加产线，招聘工人，单双11期间，就新增就业240人。晓贵猴还专门安排残疾人作为店播主播和客服，现在团队的残疾人员工已经有13人。目前，晓贵猴还和贵州省残疾人福利基金会合作参加淘宝的公益宝贝项目，后续晓贵猴旗舰店每卖出一单将向福利基金会直接捐赠部分金额，用于贵州省残疾人就业、创业支持等。

11月9日，淘天集团在贵州遵义成立了全国首个助农助残全国电商示范基地，淘天集团超市业务发展中心公共事务部总经理贾娅玲在启动仪式上表示，淘天集团将与合作伙伴共同启动助农助残全国电商示范基地，结合淘宝天猫电商平台渠道资源，助推“黔货出山”，帮助特色产业企业探索拓展新零售场景及新销售模式，打通数字化销售通路，讲好助农品牌故事，带动社会各界关注晓贵猴等助农助残品牌。

启动仪式上，淘宝天猫粮油速食行业负责人恒力宣布了百城百味美食产业带扶持计划，淘天集团将通过流量、补贴、直播等不同形式，带动更多像晓贵猴火鸡面这样的产业带品牌实现突破，未来，淘天集团计划打造10个省级产业带，10个10亿产业带，100个破亿产业带，将在更多产地和品类上，探索更多元的场景和方式，助力农产品实现市场连接和价值链升级。